2024年09月7日 日々の訓練
ポーセラーツ長野 横山です。おはようございます。 夕方庭にホースで水をあげていると耳元でプ～ンと蚊が集まってきます。油断していると蚊に刺されれてしまうので、 しっかり虫よけスプレーをしてやらなくては。 朝夕が急に涼しくなってきました。そして朝も少しづつ日が昇るのが 遅くなり、そのためかとても良く寝てしまいます。夕方も日が暮れるのが早く寂しいですね。 今日も送られてきた韓国料理です。Kさんがすぐ復習されてエゴマのジョンを作られました。「焦げてしまいました」との メッセージも添えられていましたが、火加減ってとても重要です。特に葉物はすぐ火が通ってしまうので弱火から中火で じっくり焼かないと中まで火が通りません。でも1度経験すると次回からは気を付けられるので、進歩です。 ポーセラーツのディプロマ取得中の方でも初めから失敗を恐れる方が大勢います。 全く失敗無く作品が完成できれば1番良いのですが、特に先生になられる方は生徒の皆さんがもし失敗しても、 いかに上手に修正できるかが腕の見せ所です。それには色々な失敗をすればするほど、上達の近道なんですよ。 お料理も同じです。最初からお上手に人なんていないですよね。沢山作って沢山失敗するから上手になるのよ。 今、私は11月のキムジャンに向けて2日に1回白菜キムチを作っています。美味しい・自分の安定した味探し中です。...
