ポーセラーツ長野 横山です。おはようございます。 引き続き韓国食材についてのお話しです。韓国料理を作るのに絶対に韓国産でなくては・・と言う物が いくつかあります。例えばコチュジャン(辛みそ)なんですが、有名何処ではスンチャンと言う地方の コチュジャンは信州み味噌のよにブランドなんですよ。そして粉唐辛子。こちらはキムチ用とお料理用の 2種類は欲しいですね。そして写真の左は梅エキスです。韓国ではお料理に梅エキスやハチミツ・オリゴ糖 ・水あめなどを良く使います。日本では砂糖が主流ですよね。 お国が違うとやはり色々違うので楽しいですよ。 今韓国語の勉強と同時進行で韓国にあって日本にない物 その逆の事などを少しづつ調べています。 えーーーっそうなんだという事があって楽しい勉強です...
ポーセラーツ長野 横山です。おはようございます。 ティータイムでお出ししているお茶は基本的に韓国茶なんですよ。皆さん珍しくて結構ハマっている方が 多いのです。今の一番人気は向かって左の上から2番目のザクロ茶なんです。ちょっと甘酸っぱくてスッキリの 飲み心地です。そして次がその上の韓国コーヒーなんです。この黄色のぱっけーの中にはコーヒー＋砂糖＋ミルクが 既に入っていて美味しいのです。別名アジュンマ(おばちゃん)コーヒーとも言って市場の忙しいおばちゃん達が 1回ですぐオイシイコーヒーが飲めるようになっているそうです。合理的ですよね。 国民の味ともいえるコーヒーです。 韓国語を習っていると色々な文化が知れてとても楽しいですよ。 今日は韓国料理教室です。...
ポーセラーツ長野 横山です。おはようございます。 先日すみへいカルチャーさんで実施した桜おはぎのレッスンです。 皆さん事前には 写真でしかご覧になっていないので、このレースは何??でした。レースはちょっと時間が かかる為に私が作って持参したのですが、あまりの繊細さにビックリされていました。 もちろん白餡なので食べられるのですが、レースの切れ端をつまみ食いされていましたよ 笑 桜絞りを重点的に餡の固さ・練り方をデモンストレーションで行った後桜の絞り方です。 皆さん最初は右手を動かすと左手を動かすのを忘れてしまい、悪戦苦闘でしたが何とか 頑張りました。桜が一気に咲きましたよ。ご自分で色付けをされたので大満足です。...
ポーセラーツ長野 横山です。 こんにちは 今朝はおばばちゃんのお味噌汁作っていてPCを途中でそのままにしてしまい・・・今の時間になってしまいました。 朝は結構忙しいのですが、その中でもちょっとの時間を作って庭見ながらお茶したりを楽しんでいます。 今日の作品は可愛い白磁があったので購入してみました。ドレッシング入れたらいいかな?と思って 作ったのですが、まだ使用していませんよ...
ポーセラーツ長野 横山です。おはようございます。 今日の作品はKさんの可愛いプレートです。限定転写紙を使ってますよ。リムの周りのスカラップはも もちろんKさんが作っています。この可愛いてんしとピッタリだと思いませんか?? そしてスカラップの周りには小さなピンクの盛りを飾っています。 さりげない可愛さって、ん～んって唸ってしまいますよ。次は色違いでもう1枚作る予定です。 マグカップはシンプルですけど、プレートと揃うとこのシンプルさが引き立ちます。...
ポーセラーツ長野 横山です。おはようございます。 今週は比較的ゆっくりペースでお仕事ができそうですよ。今日は韓国語のレッスン日ですが、マンツーマンの レッスンなので、頭の中はパニック状態です。単語力が無いので言いたい事が言えないもどかしさ。 今はスマホの翻訳機がありますが、韓国人はバリバリ(早く・早く)なんで、翻訳機を使っていたら 無視されてしまいます。何とか先生の言っていることは分かるのですが・・・早く韓国に行きたいです。 今日は珍しくティーフォーツーを作りました。一度転写紙を貼ったのですが、納得いかずもう一度 剥がして貼りなおしました。この転写紙大好きなんです。...
