ポーセラーツ長野 横山です おはようございます。 子供達が夏休みに入りましたヨ ・・と言っても連日の暑さで外で遊ぶ子供はいないので、 皆さん家の中にいて静かです。 我が家の2人の孫たちも夏休みなので、時間があると遊びに来ています。 今日の写真は・・・ピーマンではないのですよ。 何かと言うとこれは、「ぼたんこしょう」と言います。 長野でも北信地方だけのようですが、これがきゃゅーーと言うほど辛いのです。 10年前位だったと思いますが、ぼたんこしょうを触った手で目をちょっと、こすっただけですが、 死にそうなくらいに痛くて痛くて・・・ これをお味噌と一緒に炒めるとご飯のお供になります。 今の時期だけなのです。 生徒さんが大切に育てたぼたんこしょうを頂戴してお料理します。...
ポーセラーツ長野 横山です。おはようございます。 昨日はマダムさん達が午前は韓国料理・午後はポーセラーツと1日中楽しい時間を過ごされましたよ。 韓国料理は暑い日が続くのでサッパリと食べられるビビン麵・おでんの冷菜・そしてにんにくの醤油漬けを やりました。手際が良いので10時スタートで11時にはもう完成です。取れたてのエゴマの葉にお肉を 巻いて元気をつけましたよ。午後はみんなで大皿を作りたいという事で韓国料理が乗る大皿です。 それぞれに個性が出てますよ...
ポーセラーツ長野 横山です。おはようございます。 タチアオイって言うお花知っていますか?? とっても綺麗なお花が咲くのですが、とにかく真っすぐ 空に向かってグングン伸びていくお花です。このタチアオイの一番上の花が咲くときが梅雨明けと言われて いますが、本当かな????と半信半疑でしたが、本当でしたよ。一番上の花が咲いた時にその日が梅雨明けだったのです。 花の威力ってすごいですね。 今日はいつも韓国に行くと買ってくるものの一つにダシがあるのですが、 タブレットになっていてとっても使いやすいのです。向かって左から海鮮・牛・野菜・煮干しの4種類です。 ポンと入れるだけで美味しいダシが出ます。...
ポーセラーツ長野 横山です。おはようございます。 以前このレアチーズケーキのご紹介をしたのですが、7月のセリタクラスではこのスイーツをやりました。 夏にさっぱりしていて人気なので、今回は上にフルーツをタップリのせて固めたちょっと豪華なケーキです。 私はもっぱら、ゼラチン派なんですが、アガーや粉ゼラチン寒天など色々ありますが、分からなくなってしまうので、 ゼラチンなんです。この時ついうっかりしてしまうのが、フルーツたっぷりと思って、生のパイナップル・キューイ などを乗せてしまうとゼラチンが固まりませんよ。何回もうっかりを繰り返してしまいました。 だから缶詰のフルーツを基本にしています。 できるだけ、皆さんが覚えやすいような分量にしていますよ...
ポーセラーツ長野 横山です。おはようございます。 つい数日前松本にレースドールレッスンに行ったのですが、月に1回の高速ドライブは気分転換になって、 楽しみの一つになっています。アルプスを眺めながら、雪が真っ白な冬から、少しづつ雪が無くなって、田んぼに 水が入り・・・四季折々の自然を自分の目で確認することができます。 そんな時、幸せだなぁと感じます。皆さんの幸せを感じる時はどんな時ですか?? 年齢とともに変わって 来るのでしょうけど、日々笑って家族が健康で過ごせる事が幸せです。 小さな幸せが積み重なって 沢山の幸せ時間が多くなっていくのだと思っています。 今日の写真は何でしょう?? 今レースドールで作っているものなんですが、アーチを作っています。今回はただひたすら、葉っぱを 作ってきました。一つ一つ葉っぱを作るって大変ですよ。次回はこのアーチと支柱をドッキングさせます。 年内に完成予定です。 連日暑い日が続きますが、十分水分を取って健康に気を付けてくださいネ...
ポーセラーツ長野 横山です。おはようございます。 昨夜も雨が降りそうな雲だったので期待していたのですが・・・残念でした。 水まきしようとしたら ホースが破れてしまい大量の水を被ってしまいました。 今日ホースを買いに行かなくては。 今日の写真は夏の水キムチです。白菜のさっぱりした水キムチなんですが、いつも赤いキムチを見慣れているために 白いキムチ??って思ってしまいます。 乳酸菌たっぷり入っているので腸活には最高ですよ。...
