ポーセラーツ長野 横山です。おはようございます。 台風の影響が少なくなりそうで安心しています。これからのシーズンはゲリラ豪雨が心配なんですが、 ネットで水が入って来ないガードを購入したのですが・・・それは雨が降った時広げておけばその布が 雨を吸収して膨らむのです。そして道路に流れる水を家の敷地内に侵入してくるのを防ぐと言う物。 ・・・ダメでした。1度雨なので使ってみたのですが、中がゼリー状になっていて確かに水は吸うのですが、 ゆっくりで、膨らむ時間がかかりすぎて役に立たずでした。 それを乾かすのにまた時間がかかり・・ 結局1度使ってゴミになりました 笑 今日は先日の黒姫山の収穫の後処理の様子です。 あく抜きが面倒と言う方もいると思うのですが、わらびはあく抜きさえしてしまえば、後はカンタンです。 わらび400gに重曹大1の量です。 さぁ～この量をどうするか??です。...
ポーセラーツ長野 横山です。おはようございます。 週末は天気に恵まれお山に出かけていたので、リフレッシュができました。そうそう、やっと うぐいす・カッコー・山鳩が一斉に鳴き始めました。賑やかですよ。まるで山奥にいるような 気分になります。自然が身近に感じられるって幸せですよね。 先日韓国料理教室の生徒さんから素敵な芍薬のお花を頂戴しました。 あのりに綺麗だったのでパチリ...
ポーセラーツ長野 横山です。おはようございます。 昨日はわらび採りに黒姫山に行ってきました。いつもの飯綱山ではなく新潟県境の黒姫山は山菜の 宝庫ですよ。何故か誰もいなくて主人と2人で??????でしたが、地元のおばさんが来たので、 話しを聞いてみたらもう根曲がりタケノコのシーズンなので、そちらの方に行っているそうで、 ワラビ採りはもうシーズンがすぎたようです。私達は残りを収穫なんですが・・・・ 凄い収穫でどうしましょう?と言う位です。 少しのフキも頂戴してきて春の最後の山菜取りは 楽しかったです。 小さな花壇を夏用の日日草に植え替えました。 紫陽花も沢山のつぼみをつけています。 日日草だけを植え替えるようにして後は宿根草にしました。 今日から6月です。1年も半分です。...
ポーセラーツ長野 横山です。おはようございます。 いよいよ本格的な手仕事のシーズンがやってきましたよ。梅でも小梅が1番最初なんですが、去年は初めて 失敗してしまいました。梅の表面がシワシワになって固くなってしまったのです。残念で泣きたくなりました。 今年はリベンジですが、大丈夫かな??...
ポーセラーツ長野 横山です。おはようございます。 昨日はドンチミのお話しをさせて頂きましたが、今日は夏の水きゅうりです。きゅうりはもともと 体を冷やすので夏には欠かせない食材ですが、キュウリの真ん中を3等分に切って中にパプリカや大根を ニラを詰めます。そしてさっぱりした味の水の中に漬け込みます。もちろん発酵しているので乳酸菌 タップリですよ。シャキシャキしてとっても美味しいのです。6月の韓国料理にも持って行こうかな?...
ポーセラーツ長野 横山です。おはようございます。 今日の漬物は何??? 知らない方が多いと思います。ドンチミと言って本来は冬に食べる大根の 漬物です。白い液の中には沢山の乳酸菌が入っていて、腸活には最高です。でも・・・さっぱりしているので、 夏の漬物として人気があります。我が家も夏に食欲が落ちる時やスープ&漬物として食べます。 シンプルな塩味の中にはフルーティーな果物が入っています。細ネギは大根を食べる時にチョキチョキして 一緒に食べますよ。冷蔵庫の中には夏の間しっかり保管されています...
