ポーセラーツ長野 横山です。おはようございます。 毎日何でこんなに時間が早く過ぎ去るのでしょう?? 昨日も3名のマダムさん達と色々なお話しをしましたが、 自分のペースを知る事ってとても大事だと思うのです。 無理していると必ず後でしっぺ返しが来ますよね? 私は良く主人に「ブルドーザーのようだ」「マグロみたいだ」と言われますが、 大雑把でジッとしていられないのです。必ず2つ～3つを同時進行してしまうほど、せっかちなのです。 自分の幸せは自分が決める・・・って良い言葉だと思いませんか?? 自分のペースで自分の幸せ探しを するのが一番楽で楽しい時間だと思っています。今日はTさんが先日のお料理教室で習った白菜の浅漬けと リンゴのグラッセを作られました。リンゴはとっても時間かかかるのですが、美味しそうにできています。 チョコの甘さも嬉しいですね。...
ポーセラーツ長野 横山です。おはようございます。 昨日は大嫌いな歯医者に行きました。ドア開けるとナースさんがニヤニヤでお出迎えしてくれます。 もうここでは有名人??になっているのかも。 今日は3回目のチェックです。と言われ治療は無いのかぁ～ 良かったと思って安心していたら痛かったです。 チクチク針のようなものを刺しているような・・・。 体はのけぞってしまい、足も攣りそうになり、手はびっしょり汗が。次は1月11日です。 今日はキャンドルを作られたKさん。昨年のポーセラーツのドールちゃんも横に並んでいます。 キャンドルは芯を付けて型に蝋を流します。そして問題のレースです。大苦戦の末頑張りました。 優しいピンク色に白のレースが可愛いですね。...
ポーセラーツ長野 横山です。アンニョンハセヨ 昨日は久しぶりのセリタさんでの韓国料理でした。 Xマスなので、年末年始に作ってほしいお料理を カルチャーしました。カンジャンセウって醤油漬けのエビなんですが、トロッとしていて絶品なんです。 マダムさん達お腹いっぱいと言ってましたが、楽しい時間になりました。 さぁ～今日の写真は何でしょう??? クネクネしているものが串にさしてありますよ。 これは韓国では「おでん」と言います。えっ?? 日本のおでんとは全く違いますよね。 魚の練り物なんですが、出汁が出た中に熱々で浸かっています。塩味でさっぱりしていてとっても美味しいのです。 屋台でよく売っています。 日本のようなおでんはありませんよ。...
ポーセラーツ長野 横山です。おはようございます。 今日は旅行のお話しは一休みです。 昨日は初めて自宅で韓国料理教室を開催しました。 勝手知ったるキッチンなので、スムーズにいきましたよ。皆さんキムチ作りに一生懸命で、 とっても嬉しそうでした。そして皆さんが初めまして・・・なので、すぐ打ち解けて色々な お話しが出ました。 みんなが自宅のようにくつろいで、居心地の良い場所になればいいなぁ～と 作ったお家なのです。夏はウッドデッキでサムギョプサルパーティーですよ。 マダムさん達が ポーセラーツ・韓国料理で繋がっていくのは嬉しいです。 今日は初投稿してくれたIさん。 何回もチャプチェは作られているようですが、写真を撮るのを忘れたり、すぐ食べてしまったりで、 なかなか取れなかったとの事です。色どりも良いですよね。 たっぷりかけたゴマの風味も伝わってきそうです...
ポーセラーツ長野 横山です。アンニョンハセヨ ここは私が一番好きな場所です。このイルミネーションを見て今年の反省したり、来年の決意したり・・・ 約3分間の間ストーリーがありイルミネーションが変わっていきます。それを3回～4回見ているのです。 10分間の間に1年間を振り返るのです。今年は90点かな??精一杯頑張ったよね?? と自問自答です。 そして来年もまたこの場所でイルミネーション見にくるヨと決意します。ウフフ...
ポーセラーツ長野 横山です。おはようございます 今日は食材のお話しです。 これは何??? 左はコプチャン(モツ)焼きです。私は苦手だったのですが、 釜山で初めて食べて美味しい!!と思いました。それから必ず韓国ではコプチャン食べます。 その時一緒に包んで食べるのがえごまの葉です。右はカムジャタンと言って鍋なんですが、えごまの葉と えごまの粉がタップリ入っています。 手のひらサイズですよ。日本では全くお料理で見ないので残念ですが、韓国では葉や粉が入っていたり、 お肉に巻いて食べたりします。 韓国の野菜摂取量は約600gで世界2位、日本人より2倍もあるそうです。 お肉の摂取量は世界の平均の3倍ですって。 お肉を食べる時には必ず野菜で巻いて食べます。スゴイ!!! それよりも何よりもすごいのは食事全体の摂取量が日本人の倍だそうです。 確かに韓国人は食べる食べる すごく食べます。綺麗な女性も ガツガツと見ていて気持ちの良い程食べます。だから野菜の量も多いのでしょうネ...
