2022年11月4日 今が旬のリンゴ

ポーセラーツ長野　横山です。おはようございます。
昨日は小春日和の良い天気でしたね。ニュースで各地の行楽の様子を見ましたが、どこも人・人でした。
私はサロンで午前・午後とレッスンでした。　そうそう、午後の生徒さんMさんが、先日の私のミョウガの
甘酢漬けを見て作ったそうなんですよ。嬉しいですね♡　今日は近頃おやつにお出ししている
リンゴのグラッセがとても人気があるので、レシピ伝授しますね。

リンゴ紅玉　　1kg・・5個位　　砂糖あれば(グラニュー糖)　　400g～500g
①リンゴを洗い皮をむきます
②さっと塩水にリンゴと皮を通します
③リンゴと砂糖を混ぜて一晩おきます(皮もいっしょに)
④リンゴと皮を一緒にしたものに蓋またはラップしてレンジに10分かけます
⑤かき混ぜます
⑥またレンジに5分かけます
⑦かき混ぜます
⑧また5分レンジにかけます
⑨そのままで1日おきます(色がつきます)皮も一緒に
⑩リンゴだけ取り出して干します
乾いたら砂糖をまぶします
残った汁でを煮詰めてジャムにしても美味しいですし、煮詰めて紅茶に入れると美味しいですよ。