2023年07月27日 これは何?
ポーセラーツ長野 横山です。おはようございます。 ポーセラーツレッスンも無いので暫く私の畑にお付き合いくださいね。今日の写真は何でしょう??? しそ・大葉???ではないのです。 エゴマですよ。日本ではあまりなじみが無いのですが、韓国料理では 無くてはならないものなんです。一見大葉と間違えてしまいますが、香りが全然違います。 大分前にエゴマ油が認知症に効果があるとかで、tvで取り上げられていたことがありましたが、結構な お値段でしたよ。我が家のおばばちゃんはすぐ取り入れて1年以上お味噌汁に入れてました。そのおかけで? 今でも認知症とは程遠く、しっかりしています。 韓国料理ではサムギョプサルのお肉に巻いて食べたり 鍋料理に入れたり何よりエゴマキムチにしてご飯に巻いて食べるのが1番です。韓国では ご飯泥棒と言われていますよ。健康にいい食材なのに、スーパーでは売られていません。なら・・・ 作ろう!!!!と友人に頼んで数年前から作ってます。友人が葉っぱ取るの面倒だから・・・と昨年から プランター栽培するようにとドカッと我が家の玄関前での栽培でした。来年からはmy畑ですよ 昨日は洗濯機が届いたり忙しい日になりました。庭ももう平らになってしまいました。 お盆には全体に完成予定です。明日はポーセラーツレッスンです。...
